Die eine sichere Adresse: Arancini in der Via Marzamemi
Arancini sind das Streetfood, auf das Menschen mit Zöliakie in Sizilien am häufigsten verzichten, weil Panade und Frittieröl fast immer Weizen enthalten. In Marzamemi gibt es sie glutenfrei: Die Arancineria von Pupi Bistrò in der Via Marzamemi 65 führt Arancini, Panelle, Pommes und glutenfreie Cannoli. Mehrere Gästebewertungen aus den Jahren 2023 bis 2025 berichten, dass sie dem AIC-Netz angeschlossen ist. Eine offizielle Liste veröffentlicht AIC nicht, deshalb vor dem Besuch in der AIC-App nachsehen, ob der Eintrag noch aktuell ist.
Nicht verwechseln: Das Stammhaus Pupi Bistrò mit Burgern und Abendkarte liegt nicht in Marzamemi, sondern 5 km landeinwärts in Pachino, an der Piazza Vittorio Emanuele 60, täglich ab 18 Uhr. Zu glutenfreien Gerichten macht die Website des Bistrò keine Angabe.
Fischlokale an der Piazza
Das Dorfleben spielt sich auf der Piazza Regina Margherita ab, die von der alten Tonnara umschlossen wird. Die bekanntesten Häuser sind die Taverna La Cialoma in den früheren Räumen der Thunfischfangstation und das Ristorante Campisi der gleichnamigen Konservenfamilie. Beide kochen vor allem Fisch, beide machen öffentlich keine Angaben zu glutenfreien Gerichten.
Das heißt nicht, dass man dort nicht essen kann, sondern dass man die Fragen selbst stellen muss: Wird der Fisch vor dem Braten in Mehl gewendet? Gibt es glutenfreie Pasta, und wird sie in eigenem Wasser gekocht? Welches Öl nimmt die Fritteuse? Die passenden Sätze stehen in den italienischen Zöliakie-Sätzen.
Bottarga: die Spezialität richtig bestellen
Bottarga di tonno ist gesalzener, gepresster und getrockneter Thunfischrogen, in Marzamemi seit der Zeit der Tonnara ein Erzeugnis des Ortes. Der Rogen selbst enthält kein Getreide. Bei abgepackter Ware aus den Feinkostläden am Platz trotzdem die Zutatenliste lesen.
Das klassische Gericht, Spaghetti alla bottarga, ist dagegen nur so glutenfrei wie die Nudeln darunter. Die Sauce aus geriebenem Rogen, Olivenöl und Knoblauch braucht kein Mehl, die Spaghetti sind aber aus Hartweizen. Glutenfrei wird der Teller erst mit glutenfreier Pasta, die in einem eigenen Topf gekocht wird. Pasta con le sarde bekommt in Sizilien oft geröstete Semmelbrösel obenauf, Couscous ist aus Hartweizengrieß.
Ausflug nach Vendicari
Das Naturreservat Vendicari beginnt rund 12 km nördlich, etwa 20 Minuten mit dem Auto. Der Eintritt kostet 3,50 €. Wer einen ganzen Strandtag an der Calamosche oder in der Bucht von Vendicari plant, nimmt Wasser und glutenfreie Verpflegung mit, denn auf den Wegen und an den Stränden gibt es nichts zu kaufen. Mehr zum schönsten Strand des Reservats unter Calamosche.
Anreise
Marzamemi ist praktisch nur mit dem Auto erreichbar. Von Noto sind es rund 23 km und eine gute halbe Stunde, von Ortigia in Syrakus etwa 56 km und eine Stunde. Das Dorf eignet sich als Abendziel von Noto aus: Arancini zum Aperitivo, dann Fisch an der Piazza. Mehr zur Stadt in Glutenfrei in Noto.
Häufige Fragen
Wo gibt es in Marzamemi etwas ausdrücklich Glutenfreies?
In der Arancineria von Pupi Bistrò, Via Marzamemi 65: Arancini, Panelle, Pommes und glutenfreie Cannoli. Laut Gästebewertungen gehört sie zum AIC-Netz, eine offizielle Bestätigung ist öffentlich nicht einsehbar. Vor dem Besuch in der AIC-App prüfen.
Ist das Pupi Bistrò in Marzamemi?
Nein. Das eigentliche Pupi Bistrò liegt im Nachbarort Pachino an der Piazza Vittorio Emanuele 60 und öffnet täglich ab 18 Uhr. In Marzamemi betreibt es die Arancineria. Ein glutenfreies Angebot nennt die Website des Bistrò nicht.
Ist Bottarga glutenfrei?
Bottarga ist gesalzener, gepresster und getrockneter Thunfischrogen und enthält von sich aus kein Getreide. Bei abgepackter Ware trotzdem die Zutatenliste lesen. Spaghetti alla bottarga sind nur dann glutenfrei, wenn glutenfreie Pasta in eigenem Wasser gekocht wird.
Kann ich in den Fischlokalen an der Piazza essen?
Die bekannten Häuser wie die Taverna La Cialoma in der alten Tonnara oder das Ristorante Campisi machen zu glutenfreien Gerichten keine öffentlichen Angaben. Gegrillter Fisch ist ein guter Ausgangspunkt, aber Pfanne, Mehl zum Bestäuben und Frittieröl immer ansprechen.
Wie weit ist Marzamemi von Noto und Syrakus entfernt?
Von Noto rund 23 km und eine gute halbe Stunde, von Ortigia in Syrakus etwa 56 km und eine Stunde mit dem Auto. Pachino liegt 5 km landeinwärts.
Gibt es im Naturreservat Vendicari etwas zu essen?
Vendicari beginnt rund 12 km nördlich. Für einen Strandtag dort Wasser und glutenfreie Verpflegung selbst mitbringen. Der Eintritt kostet 3,50 €.
Was sollte ich auf der Karte meiden?
Alles Frittierte ohne Nachfrage zum Öl, panierten Fisch, Couscous (Hartweizen) und Pasta con le sarde mit Semmelbröseln. Bei Pasta immer fragen, ob glutenfreie Nudeln getrennt gekocht werden.
Wie finde ich weitere Lokale im AIC-Netz?
Über die AIC-App. Sie zeigt die Betriebe des Netzes „Alimentazione Fuori Casa“ mit Standort. Eine öffentliche Liste gibt AIC nicht heraus.
Quellen
- Pupi Bistrò - Adresse und Öffnungszeiten in Pachino
- Guide Michelin: La Cialoma - Lage in der ehemaligen Tonnara
- AIC: Celiachia in viaggio - wie das AFC-Netz über die App zugänglich ist
Stand: September 2026. Mehr im Glutenfrei-Bereich.