Essen und Trinken auf Sizilien - Überblick
Die sizilianische Küche ist eine der komplexesten Regionalküchen Italiens - beeinflusst von griechischen, arabischen, normannischen und spanischen Herrschaftsepochen. Pasta, Fisch, Agrodolce-Saucen, frittierter Teig, Mandeln, Pistazien, Cannoli, Granita. Und einer der interessantesten Weine Italiens, der Etna DOC.
Schnelle Orientierung: was man gegessen haben muss
| Gericht | Typ | Wo typisch | Preis (ca.) |
|---|---|---|---|
| Arancina (Palermo) / Arancino (Catania) | Streetfood | Palermo, Catania | 2-3 € |
| Granita mit Brioche | Frühstück | Catania, Messina, ganz Sizilien | 3-5 € |
| Cannolo (frisch gefüllt) | Gebäck | Palermo, Catania | 2-3 € |
| Pasta alla Norma | Primo Piatto | Catania | 10-14 € im Restaurant |
| Sfincione | Streetfood | Palermo | 2 € pro Stück |
| Pane ca Meusa | Streetfood | Palermo | 3-4 € |
| Caponata | Vorspeise | ganz Sizilien | 6-10 € |
| Ricci di mare (Seeigel) | Spezialität | Catania, Siracusa | 3-5 € pro Stück |
Die Guides im Überblick
- Sizilianische Küche - Gerichte, Spezialitäten, Käse
- Streetfood Palermo - Ballarò, Capo, Vucciria
- Märkte auf Sizilien - Ballarò, Pescheria Catania, Ortigia
- Ätna-Wein - Etna DOC, Produzenten, Degustationen
Wein: der Ätna DOC
Der interessanteste Wein Siziliens kommt vom Ätna. Die Etna DOC-Appellation besteht seit 1968. Weinbau auf 400-1.000 m Höhe, auf Basaltboden. Die wichtigste rote Rebsorte: Nerello Mascalese - subtil, säurebetont, oft mit Pinot Noir verglichen. Die Contrada (Lagenbezeichnungen) sind das sizilianische Äquivalent der Burgundischen Premier Crus.
Bekannte Produzenten: Benanti (Viagrande, Pionier), Cornelissen (Solicchiata, Naturwein), Passopisciaro (Castiglione), Terre Nere (Randazzo). Weinverkostungen: ca. 20-40 €/Person, 3-5 Tage im Voraus reservieren.
Detaillierter Guide: Ätna-Wein - Etna DOC, Rebsorten, Produzenten, Touren
Märkte: der beste Einstieg in die sizilianische Küche
Die Märkte Siziliens sind Kulturerlebnisse, keine Tourismusattraktionen. Ballarò in Palermo (Mo-Sa 7-14 Uhr, Quartiere Albergheria) ist der lebhafteste: Gemüse, Fisch, Fleisch, Streetfood, Händler die laut ausrufen. La Pescheria in Catania (Mo-Sa 7-13 Uhr, Via Porta Uzeda) ist der dramatischste Fischmarkt der Insel: ganze Schwertfische, Thunfisch, Seeigel. Mercato di Ortigia in Siracusa (Mo-Sa 8-14 Uhr): kleiner, feiner, mit Bottarga, Ricotta fresca, Pistazien aus Bronte.