Neun Pizzerien mit belegtem Angebot
| Ort | Pizzeria | Glutenfreies Angebot | Beleg |
|---|---|---|---|
| Mondello (Palermo) | Poldo 2 Via Torre di Mondello 22/C | Eigener Glutenfrei-Bereich für alle glutenfreien Pizzen außer den frittierten, Teig +2 €. AIC-Logo auf der eigenen Website. | eigene Website und Karte |
| Catania | 7+ Catania Via Sant'Euplio 78 | Eigenes Labor nur für Glutenfreies mit eigenen Öfen und Fritteusen, Teig +2 €. | eigene Website und Karte |
| Catania | Al Vicolo Pizza & Vino Via del Colosseo 8 | Fast alle Pizzen und Pizze fritte auch glutenfrei, +4 €. Ob getrennt gebacken wird, sagt die Karte nicht. | eigene Karte |
| Trapani | Peri Peri Piazza Umberto I 28/30, im Bahnhofsgebäude | Glutenfreier Teig nach den Richtlinien von AIC Sicilia, Holzofen. Di-So ab 19.30 Uhr. | eigene Website |
| Trapani | Che Pizza! Via Riccardo Passaneto 64 | Glutenfreie Pizza auf dem Blech, mit Aufpreis auf den Teig. | Gästebewertungen 2019-2026 |
| Casa Santa (Erice) | Pizzeria Marconi Via Guglielmo Marconi 351 | Glutenfreie Pizza aus selbst gemachtem Teig, Abholung und Lieferung. | Gästebewertungen 2023-2025 |
| Cefalù | Bastione & Costanza Piazza Francesco Crispi 13/14 | Alle Gerichte auf Wunsch mit glutenfreien Zutaten, auch Pizza. | eigene Karte |
| Ragusa | Cuccagna In Via Mariano Rumor 8 | Glutenfreie Pizzen, täglich 17 bis 24 Uhr. | eigene Website |
| Scicli | Moscabianca Corso Mazzini 36 | Jedes Gericht der Karte auch glutenfrei, Personal geschult. Mo geschlossen. | eigene Karte |
Die sichersten Adressen auf der Liste sind die, die eine räumliche Trennung beschreiben: 7+ in Catania mit eigenem Glutenfrei-Labor und Poldo 2 in Mondello mit eigenem Bereich für glutenfreie Pizzen. Peri Peri in Trapani nennt ausdrücklich die Richtlinien von AIC Sicilia. Bei den Einträgen, die sich nur auf Gästeberichte stützen, lohnt die Nachfrage vor Ort besonders. Mehr zu den einzelnen Städten auf den Seiten zu Palermo, Catania, Trapani, Cefalù und Ragusa und Scicli.
Was eine sichere glutenfreie Pizza ausmacht
Mehl staubt. In einer Pizzeria, in der den ganzen Abend Weizenteig gedehnt wird, liegt Mehl auf Arbeitsflächen, Schaufeln und im Ofen. Glutenfreier Teig allein reicht deshalb nicht. Entscheidend sind vier Punkte:
- Eigener Arbeitsplatz für den glutenfreien Teig, im besten Fall ein eigener Raum
- Eigene Schaufel und eigenes Blech, oder ein eigener Ofen
- Belag aus eigenen Behältern, nicht aus denselben Schalen, in die bemehlte Hände greifen
- Frittiertes nur aus einer eigenen Fritteuse, sonst verzichten
In den Pizzerien des AIC-Netzes gehören solche Regeln zur Vereinbarung mit der AIC und werden mindestens einmal im Jahr kontrolliert. Überall sonst hilft nur die Frage. Die Sätze dafür stehen in den italienischen Zöliakie-Sätzen, etwa „La pizza senza glutine viene preparata separatamente?“ (Wird die glutenfreie Pizza getrennt zubereitet?).
Ohne Pizzeria in der Nähe
Viele Pizzerien haben glutenfreien Teig im Kühlschrank, auch wenn es nirgends steht. Ob das reicht, hängt von den Antworten auf die Fragen oben ab. Wer unsicher ist, weicht auf Gerichte aus, die ohne Mehl auskommen, etwa gegrillten Fisch, und fragt dort nach Pfanne und Mehl. Gerade im Hinterland ist eine Ferienwohnung mit eigener Küche oft die entspanntere Lösung, mehr unter Glutenfrei in der Ferienwohnung.
Häufige Fragen
Gibt es auf Sizilien Pizzerien im AIC-Netz?
Ja. Welche aktuell dazugehören, zeigt nur die AIC-App, da die AIC ihre Liste nicht veröffentlicht. Poldo 2 in Mondello zeigt das AIC-Logo auf der eigenen Website, Peri Peri in Trapani nennt die Zusammenarbeit mit AIC Sicilia.
Was kostet glutenfreie Pizza?
Die meisten Pizzerien verlangen einen Aufpreis auf den Teig. Auf den Karten von Poldo 2 und 7+ sind es 2 €, bei Al Vicolo in Catania 4 €.
Hängt in guten Pizzerien die Spiga Barrata am Eingang?
Nein. Die Spiga Barrata ist das Zeichen für verpackte Lebensmittel. Restaurants gehören zum AIC-Netz „Alimentazione Fuori Casa“, ob ein Lokal dazugehört, zeigt die AIC-App.
Worauf kommt es bei glutenfreier Pizza an?
Auf die Trennung: eigener Teig, eigene Arbeitsfläche, eigene Schaufel und ein Ofen, in dem kein Weizenmehl herumstaubt, oder ein Blech. Frittiertes nur aus einer Fritteuse, die ausschließlich für Glutenfreies genutzt wird.
Kann ich auch frittierte Pizza glutenfrei bestellen?
Nur wenn die Fritteuse ausschließlich für Glutenfreies genutzt wird. Bei Poldo 2 sind die frittierten Pizzen ausdrücklich von der glutenfreien Zubereitung ausgenommen.
Was, wenn keine dieser Pizzerien in der Nähe ist?
Glutenfreie Pizza auf Anfrage gibt es in vielen Pizzerien, das Risiko der Kontamination ist aber höher. Nach Teig, Arbeitsfläche und Ofen fragen, mehr unter Kreuzkontamination im Restaurant.
Wann öffnen Pizzerien?
Die meisten erst abends, oft ab 19 oder 19.30 Uhr. Mittags ist glutenfreie Pizza selten zu bekommen.
Wie finde ich weitere Pizzerien im AIC-Netz?
Über die AIC-App mit dem Welcome-Zugang für 3,99 €. Mehr im AIC-App-Guide.
Quellen
- Poldo 2 Mondello - Glutenfrei-Bereich, AIC-Logo
- 7+ Catania - Labor nur für Glutenfreies
- Peri Peri Trapani - glutenfreier Teig nach Richtlinien von AIC Sicilia
- Bastione & Costanza: Karte - alle Gerichte auf Wunsch glutenfrei
- AIC: Programma Alimentazione Fuori Casa - Regeln und Kontrollen für angeschlossene Betriebe
Stand: September 2026. Angebote, Preise und Öffnungszeiten können sich ändern. Mehr im Glutenfrei-Bereich.